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生鮮vs熟成 釣ったグレの場合 土佐料理 旬の鰹がゆく 神経締めのやり方についてご紹介します。 神経締めとは、神経をワイヤーで圧迫して、死後硬直を遅らせる締め方です。 ブリやヒラマサなどの青物やマダイなどの大型魚（30cm以上） に行うとよ地方によって呼び名が異なるというだけです。 正式名称はメジナ。 グレ・クロが方言って感じっすね^^ 例えば、僕の地元九州では クロ・グレって呼ぶ人が多いっすね。 グレは関西圏って言われ メジナ 締め方 ナイフ

津本式究極の血抜きでアマダイを仕立て プロペルでgo ストリンガーの説明と使い方については、 青物を釣ったら・ストリンガーの使い方 のページをご覧ください。 陸地で魚を〆ると魚の血で釣り場を汚してしまいますし、空気に触れた血が固まってしまい、血が抜けにくくなります。 なので、できるだけ 水中で〆る ようにしましょう。 水面に手が届く場所なら、魚をストリンガーにつなぎ、水中に入れてナイフで〆7 手順 6 脱血した魚を寝かせよう！ 8 ここまでやれば、5日程度の保存は簡単！ 青物 血抜き ハサミ